【957B】全新書，《麵屋武藏 職人魂究極拉麵調理技法》，株式會社麵屋武藏，瑞昇，2024/04/19
NT$ 799.00
書籍介紹：
《麵屋武藏 職人魂究極拉麵調理技法》是由日本知名拉麵連鎖品牌「麵屋武藏」所編撰，全面揭示其十四間分店的招牌拉麵製作流程。書中詳細介紹了從湯頭、麵條、調味醬、風味油到食材的選擇與製作方法，並搭配全彩照片與文字解說，讓讀者能夠深入了解每一道料理的精髓。此外，書中還收錄了十二道創新的高品質創作拉麵「金乃武藏」的獨家機密食譜，涵蓋了濃厚系高湯、動物系高湯、沾麵等多種風味，為讀者提供豐富的參考資料。本書不僅是拉麵愛好者的寶典，也是餐飲業者提升技術與創意的實用指南。
作者介紹：
株式會社麵屋武藏成立於1996年，是日本拉麵界的創新先驅。其獨特的經營理念強調每間分店都擁有「此店獨有的美味」，不依賴中央廚房統一製作，而是鼓勵各店發展獨特的風味。麵屋武藏在業界率先推出限定款拉麵，並與食品大廠聯名合作，開發出多款創新拉麵，如使用玉露茶作為高湯的「玉露拉～麵」、針對花粉症研發的「華爽快拉～麵」等，展現出其對創新與高品質的堅持。此外，麵屋武藏也注重員工的工作環境，採用特製的湯鍋與過濾用具，提升工作效率與品質。
書店老闆推薦：
《麵屋武藏 職人魂究極拉麵調理技法》是一本結合實用性與創意的拉麵指南，無論是對拉麵有興趣的讀者，還是餐飲業者，都能從中獲得豐富的知識與靈感。書中詳細的製作流程與創新的食譜，讓讀者能夠深入了解拉麵的精髓，並激發出更多的創意與可能性。推薦給所有熱愛拉麵與追求料理創新的讀者。
《麵屋武藏 職人魂究極拉麵調理技法》是由日本知名拉麵連鎖品牌「麵屋武藏」所編撰，全面揭示其十四間分店的招牌拉麵製作流程。書中詳細介紹了從湯頭、麵條、調味醬、風味油到食材的選擇與製作方法，並搭配全彩照片與文字解說，讓讀者能夠深入了解每一道料理的精髓。此外，書中還收錄了十二道創新的高品質創作拉麵「金乃武藏」的獨家機密食譜，涵蓋了濃厚系高湯、動物系高湯、沾麵等多種風味，為讀者提供豐富的參考資料。本書不僅是拉麵愛好者的寶典，也是餐飲業者提升技術與創意的實用指南。
作者介紹：
株式會社麵屋武藏成立於1996年，是日本拉麵界的創新先驅。其獨特的經營理念強調每間分店都擁有「此店獨有的美味」，不依賴中央廚房統一製作，而是鼓勵各店發展獨特的風味。麵屋武藏在業界率先推出限定款拉麵，並與食品大廠聯名合作，開發出多款創新拉麵，如使用玉露茶作為高湯的「玉露拉～麵」、針對花粉症研發的「華爽快拉～麵」等，展現出其對創新與高品質的堅持。此外，麵屋武藏也注重員工的工作環境，採用特製的湯鍋與過濾用具，提升工作效率與品質。
書店老闆推薦：
《麵屋武藏 職人魂究極拉麵調理技法》是一本結合實用性與創意的拉麵指南，無論是對拉麵有興趣的讀者，還是餐飲業者，都能從中獲得豐富的知識與靈感。書中詳細的製作流程與創新的食譜，讓讀者能夠深入了解拉麵的精髓，並激發出更多的創意與可能性。推薦給所有熱愛拉麵與追求料理創新的讀者。
臻品齋書店在發貨前，
📚書本包裝一層氣泡袋，
再一層強化塑膠包裝袋，
最後才裝進破壞袋！
強化包裝，讓愛書人收到書不失望！❤️
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